Involtini con asparagi

Semplicità e verdure di stagione non deludono mai

Ingredienti:

8 asparagi

4 fette prosciutto cotto

4 sottilette (io parmareggio)

Procedimento:

Accendere il forno a 180°

Far lessare gli asparagi (io li metto in un contenitore coperti d'acqua per 9/10 minuti in microonde).

Su ogni fetta di prosciutto stendere una sottiletta e due asparagi, arrotolare e mettere in una pirofila.

Infornare per 10/12 minuti



Torta di grano saraceno

Settimane fa girovagando tra i miei blog preferiti ho trovato questa splendida torta a "casa" di Sabina & Elsa così me la sono subito salvata sull'I Pod e la prima volta che sono andata al supermercato ho comprato la farina di grano saraceno. Per problemi di gusti schizzinosi da parte del mio moroso non ho messo la marmellata di ribes rossi ma quella di prugne "home made" che avevo in casa e ho omesso pure la spolverata di zucchero a velo. Posso però commentare che anche senza marmellata secondo me è deliziosa perchè rimane soffice ed è perfetta per la prima colazione o il te del pomeriggio...

Ingredienti:

200 g di burro

100 g di zucchero

6 tuorli d'uovo

200 g di farina di grano saraceno

200 g di nocciole grattugiate

2 mele grattuggiate grossolanamente

1 bustina di lievito in polvere
1 presa di scorza di limone grattugiata

6 chiare d'uovo

100 g di zucchero

1 vasetto di confettura di mirtilli rossi

Procedimento:

In una ciotola capiente e con il robot da cucina mescolare energicamente il burro ammorbidito con 100 g di zucchero, introdurre i tuorli e poi la farina di grano saraceno, le nocciole grattuggiate, le mele grattugiate, il lievito in polvere e la scorza di limone.

Incorporare le chiare montate a neve con il restante zucchero.

Versare il composto in una tortiera foderata di carta forno infornare a 180° per 40 minuti (io 45), fare la prova stecchino (potrebber risultare umida per via delle mele grattugiate).

Una volta raffreddata tagliarla a metà (io uso un filo di nylon) e farcirla con la marmellata, cospargere poi di zucchero a velo

Grazie Sabina per questa buonissima ricetta



Panini al...vapore!

Ingredienti:

100 gr farina 00

100 gr farina integrale

1/2 bustina lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio e 1/2 di olio di mais

1 pizzico di sale

acqua q.b.

Procedimento:

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare bene fino ad ottenere un panetto sodo e omogeneo.

Lasciare lievitare al caldo per circa due ore (deve raddoppiare di volume).

Riprendere l'impasto e dividerlo in palline (a me ne sono venute 6, 3 per ogni vaporiera in bambù).

Mettere sotto ogni pallina un disco di carta forno e lasciar lievitare ancora per un paio d'ore.

Cuocere per 15 minuti a coperchio chiuso.

I panini risulteranno lucidi il che vuol dire che sono cotti. Lasciar raffreddare ...

Torta albumi e cioccolato...

Esperimento riuscito! Avevo in freezer 4 albumi e non trovavo una ricetta che mi ispirasse (visto che la volta prima la torta mi era rimasta asciutta), così ho deciso che avrei provato una ricetta trovata per caso aggiungendo qualcosa a mio piacere e soprattutto il burro...Direi che è andata bene, visto che sono riuscita a fare la foto per miracolo...

Ingredienti:

4 albumi

40 gr farina autolievitante

30 gr cacao

130 gr zucchero fine (tipo zefiro)

10 gr nocciole (tritate a mortaio)

50 gr burro ammorbidito

cioccolato fondente qb (rimasugli uova pasquali)

1 pizzico di sale

Procedimento:

In una ciotola mischiare tutti gli ingredienti secchi (tranne il sale). Montare a neve fermissima gli albumi.

Poi incorporare lentamente e un cucchiaio per volta gli ingredienti secchi agli albumi. Per ultimo aggiungere il burro (io l'ho sciolto nel microonde e poi l'ho fatto raffreddare).

Versare il composto in una teglia non troppo grossa (io ne ho usata una quadrata in silicone)

Infornare a 180° per 30/40 minuti.

Lasagne fumè

Ingredienti:

600 gr passata di pomodoro

1 scalogno

basilico

400 gr ricotta

80 gr parmigiano grattuggiato

150 gr scamorza affumicata

1 confezione lasagne Giovanni Rana

sale

olio

zucchero

Procedimento:

Affettare lo scalogno metterlo a rosolare in padella, aggiungere la passata, il sale, lo zucchero e il basilico e far andare a fuoco dolce per mezz'ora.

Scottare le lasagne in acqua salata bollente con l'aggiunta di un filo d'olio.

Far raffreddare un pò il sugo e aggiungerlo quasi tutto alla ricotta e al parmigiano.

Grattugiare la scamorza.

Sul fondo della pirofila stendere un velo di passata di pomdoro, stendere la lasagna. Aggiungere uno strato di "crema al pomodoro" e poi una mangiata di scamorza grattugiata. Nell'ultimo strato finale anche una spolverata di parmigiano.

Infornare a 180° ventilato per 20 minuti.

Fonte: web

BilBolBul

Ingredienti:

200 gr  farina

200 gr zucchero

100 gr cacao amaro

250 ml latte intero

1 bustina lievito

scorza di arancia grattugiata (io non l'ho messa)

Procedimento:

Setacciare farina lievito e cacao ed aggiungere il latte. Mescolare bene e sciogliere eventuali grumi.

Infornare a 180° per mezz'ora.

A piacere cospargere di zucchero a velo

Io ho sbagliato a farla nella forma da plumcake infatti l'avvallamento che si vede è dovuto alla torta non cotta nel centro...ma sbagliando s'impara quindi la prossima volta stampo classico.

Nonostante l'assenza di uova e burro dov'era cotta è rimasta morbida ;)



Aspettando Pasqua...

In questi ultimi tempi non ho avuto molto tempo per fare i miei "pastrocchi" in cucina, un pò per una visita fuori porta sabato scorso, un pò per le pulizie di primavera e anche e soprattutto per dedicare del tempo al giardino devastato del gelo di quest'inverno. Infatti sono seccate diverse piante tra cui il gelsomino che fino all'anno scorso riempiva rigoglioso questo arco.

Ora si avvicina la Pasqua e purtroppo in questi giorni il tempo non è per nulla clemente. Spero di poter mantenere la tradizione e poter fare una bella grigliata in giardino come tutti gli anni. Sicuramente per pasquetta sperimenterò qualche cosina.

Auguro a tutto coloro che passeranno di quì una felice e gioiosa Pasqua

e una lieta Pasquetta in mezzo ai prati sotto un sole splendente!