Lonza con mele e senape

Tempo fa su suggerimento di Adriana mi sono iscritta alla pagina fb di Cucina e Cantina e in questo bel blog ho trovato la ricetta che segue, una vera prelibatezza e con un profumo delizioso...

Ingredienti:

500 gr di lonza

2 mele golden

4 scalogni 

1 cucchiaio di senape

1 cucchiaio di burro

1/4 di bicchiere d'acqua

sale e pepe

1 cucchiaio di timo secco

Procedimento:

In una casseruola dai bordi alti far sciogliere il burro e mettere poi a rosolare la carne da tutti i lati. Nel frattempo affettare lo scalogno e le mele. Quando la carne è ben colorata aggiungere scalogno e mele, salare e pepare e la senape. Mescolare bene e aggiustare di sale e pepe. Versare l'acqua e far cuocere dolcemente con il coperchio ben chiuso per un'oretta. Controllare di tanto in tanto che ci sia sempre un pò di liquido (prodotto anche dalle mele). Aggiungere il timo e far cuocere per un'altra mezz'ora. Assaggiare la salsina per aggiustare il sale. Servire ben caldo a fettine sottili.