Torta per San Valentino

Ingredienti per la torta:

100 gr di farina autolievitante

3 cucchiai di cacao amaro

100 gr di burro morbido tagliato a cubetti

100 gr di zucchero

2 uova

1/2 cucchiaino di estratto di mandorla

1-2 cucchiai di latte

Per la farcitura:

100 ml di panna vegetale 

10 wafer al cioccolato

Per la ganache:

100 ml di panna fresca

100 gr di cioccolato fondente

Preparazione:

Partiamo dalla ganache, portando ad ebollizione il latte e poi versandolo sul cioccolato tritato. Attende un attimo e mescolare bene. Conservare in frigo e montare con le fruste elettriche prima di utilizzarla.

Per preparare la torta mescolare semplicemente tutti gli ingredienti a disposizione e divide il composto in due stampi a forma di cuore (io avevo quelli in regalo con una rivista) [cmq lo spessore nella tortiera non deve superare i 2 cm. quindi regolatevi di conseguenza]. Se avanzasse dell'impasto si poù sfruttare per fare dei muffins. Livellare la superficie con una spatola ed infornare per 15 minuti a 180°.

Far intiepidire su una griglia prima di sformare.

Mentre le tortine si raffreddano, sminuzzare i wafer e incorporarli alla panna vegetale montata.

Pareggiare le calotte delle tortine e mettere un bello strato abbondante di farcitura tra le due, poi spalmare la ganache montata su tutti i lati della torta. Conservare in frigo ma prima di consumarla lasciare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

   Buon San Valentino