Ingredienti:
100 gr ricotta di pecora (io avevo in casa questa, ma va bene anche di mucca)
150 gr di carote grattugiate
1 cucchiaio di cipolla tritata
1 cucchiaio di semi di sesamo neri
2 cucchiai di pane grattugiato
1 cucchiaio parmigiano grattugiato
rosmarino
sale
pepe (io cubebe)
paprika affumicata
olio evo
Procedimento:
Rosolare in padella la cipolla, aggiungere le carote, sale, pepe e il rametto di rosmarino. Lasciar cuocere a fuoco basso per 10/15 minuti.
Lasciar raffreddare.
Tritare gli aghi di rosmarino, unire le carote con la ricotta e il sesamo, il pane e il parmigiano grattugiati. Insaporire con un pò di paprika e mescolare bene.
Ungere una pirofila, formare delle polpette e infornarle a 160° per 30 minuti, se necessario gli ultimi minuti usare il forno in modalità ventilato.
Io ho accompagnate con un pò di glassa di aceto balsamico....avete suggerimenti per qualche altro abbinamento??