Salsa barbecue

Ingredienti:

1 cipolla tritata

2-3 spicchi d'aglio tritati

olio evo

sale

pepe

1 cucchiaio zucchero di canna

1 cucchiaio paprika affumicata

1/2 cucchiaino pepe di cajenna

1 cucchiaio aceto di mele

1 cucchiaio salsa worcestershire

6 cucchiai kechup

Procedimento:

Scaldare l'olio in una padella, unire la cipolla, l'aglio, il sale, il pepe e lo zucchero.

Soffriggere per 5 minuti, lasciando ammorbidire. Incorporare la paprika e il pepe di cajenna e cuocere per 10 minuti, finchè la cipolla sarà caramellata, quindi aggiungere l'aceto e cuocere per un paio di minuti. Aggiungere il ketchup e la salsa worcestershire, mescolando bene e lasciando cuocere a fuoco basso per 5-6 miuti. Infine aggiungere 4 cucchiai d'acqua, mescolare, mettere il coperchio e lasciar cuocere a fuoco minimo per almeno mezz'ora (mescolando ogni tanto). Frullare tutto.

Si conserva in frigo per diversi mesi