Polpette di carota

Ingredienti:

100 gr ricotta di pecora (io avevo in casa questa, ma va bene anche di mucca)

150 gr di carote grattugiate

1 cucchiaio di cipolla tritata 

1 cucchiaio di semi di sesamo neri

2 cucchiai di pane grattugiato

1 cucchiaio parmigiano grattugiato

rosmarino

sale

pepe (io cubebe)

paprika affumicata

olio evo

Procedimento:

Rosolare in padella la cipolla, aggiungere le carote, sale, pepe e il rametto di rosmarino. Lasciar cuocere a fuoco basso per 10/15 minuti. 

Lasciar raffreddare.

Tritare gli aghi di rosmarino, unire le carote con la ricotta e il sesamo, il pane e il parmigiano grattugiati. Insaporire con un pò di paprika e mescolare bene.

Ungere una pirofila, formare delle polpette e infornarle a 160° per 30 minuti, se necessario gli ultimi minuti usare il forno in modalità ventilato.

Io ho accompagnate con un pò di glassa di aceto balsamico....avete suggerimenti per qualche altro abbinamento??