Loco Moco

Ingredienti: (per 2 persone)

130 gr carne macinata

70 gr salsiccia

4 cucchiai panko ( o pane grattugiato)

2 cucchiai di latte

1 scalogno piccolo

1 uovo piccolo

200 ml vino rosso

50 gr ketchup

2 cucchiai salsa Worcestershire

1 noce di burro

olio evo

sale

pepe

2 tazzine riso basmati

olio di cocco 

2 uova

Procedimento:

Questa è una ricetta hawaiana che ho trovato per caso sul web. E' molto semplice da replicare e anche molto gustosa.

Si parte mettendo dentro una ciotola la carne, la salsiccia, il panko, il latte, lo scalogno tritato fine, e l'uovo piccolo. Condire con sale e pepe e amalgamare bene il tutto. Si otterrà un composto appiccicoso ma non troppo. Dividerlo in due parti e formare due dischi, tipo hamburger. Metterli a rosolare a fuoco vivace in una padella con un filo d'olio. Quando sono ben sigillati da ambo le parti aggiungere il vino, il ketchup, la salsa Worcestershire e il burro e cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Nel frattempo cucinare il riso. In una casseruola mettere un filo di olio di cocco (va bene anche un' altro olio) aggiungere le due tazzine di riso e 4 tazzine di acqua, un pizzico di sale. Raggiunto il bollore abbassare la fiamma e mettere il coperchio. Il riso assorbirà tutta l'acqua e andrà a cottura (circa 10 minuti).

Cuocere le due uova al tegamino.

Nel frattempo la carne sarà cotta e la salsa ridotta. Impiattare mettendo il riso alla base, l'hamburger sopra cosparso dalla sua salsa ed infine l'uovo.