Lasagne con mammole e stracchino

Ingredienti:

3 mammole

2 spicchi d'aglio

sfoglie pasta fresca

150 gr stracchino

parmigiano grattuggiato q.b.

besciamella q.b. 

olio evo

sale

pepe

Procedimento:

Premetto che io mi sono fatta la pasta fresca e anche la besciamella (perchè mi piace un pò più lenta)

Pulire bene le mammole (o i carciofi) togliendo le foglie esterne più dure e fibrose, tagliare a fettine sottile e cuocerli in padella con olio, aglio in camicia (schiacciato), sale e pepe. Far cuocere per un'ora circa, devono rimanere belli morbidi. All'occorrenza aggiungere un pò di brodo vegetale o acqua.

Bollire i fogli di pasta fresca un paio di minuti in acqua salata. Stenderli su un canovaccio e iniziare l'assemblamento della lasagna.

Stendere un sottile strato di besciamella, aggiungere la pasta, quindi le mammole trifolate, qualche fiocco di stracchino,un pò di besciamella e parmigiano. Continuare così fino a terminare gli ingredienti. Quindi passare in forno a 190° per 20-30 minuti.