Biscotti di meliga

Ingredienti: 

250 gr farina di mais fine

50 gr fecola di patate

125 gr zucchero

1 uovo

100 gr burro

30 ml Cointreau

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino bicarbonato

Procedimento:

Tagliare il burro a cubetti e sabbiarlo (schiacciarlo con una forchetta) in una ciotola con lo zucchero.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Far riposare l'impasto in frigo (come se fosse una frolla).

Stendere con il mattarello a circa 1/2 cm di spessore,e tagliare con la forma desiderata. Posizionare i biscotti su una leccarda coperta da carta forno. Fare attenzione perchè i biscotti sono molto delicati, tendono a sbriciolarsi. Infornare a 170° per i primi 5 minuti, poi abbassare a 160° e continuare la cottura per 8/10 minuti.

A piacere possono essere spolverati con lo zucchero a velo.

Buona giornata!