Noodles di pollo e verdure

Ingredienti:

2 sovracosce di pollo tagliate a listarelle

1 carota

100 gr cime di broccoli

4 cucchiai salsa di soia

1 aglio grattugiato

2 cm zenzero grattugiato
1 cucchiaio miele

1 cucchiaio olio di sesamo

1 cucchiaino burro di arachidi

2 matassine noodles

olio evo

Procedimento:

In una ciotola unire la salsa di soia con lo zenzero, l'aglio, l'olio di sesamo, il burro di arachidi e il miele. Mescolare bene e lasciar marinare il pollo mezz'ora.

Nel frattempo tagliare a julienne la carota, e i broccoli a listarelle. Cuocerli velocemente in una padella con un filo d'olio evo, metterli in una ciotola e coprire con pellicola (così continueranno a cuocersi nel loro vapore senza perdere croccantezza). Cuocere i noodles. Nella padella in cui si sono saltate le verdure, rosolare per bene i bocconcini di pollo a fuoco medio/alto. Aggiungere le verdure, i noodles e la marinata. Mantecare bene il tutto e servire con un filo di olio evo a crudo.