Pollo con spezie marocchine

Ingredienti:

650 gr di filetto di pollo e 4 cosce

1 cipolla

1 limone

15 olive nere kalamata

1 cucchiaio olio evo

1 pizzico di sale

prezzemolo

2 cucchiai di spezie per Tajine Cannamela (paprika dolce, cumino, zenzero, cannella, curcuma, menta, coriandolo)

Procedimento:

Rosolare la carne di pollo in una tajine o in un grosso tegame, insieme con olio, cipolla, sale e spezie.

Coprire la carne con un dito d'acqua (io ho usato brodo di pollo) e lasciar cuocere coperto, a fuoco basso, per circa un'ora.

Aggiungere le olive, il limone tagliato a spicchi, il prezzemolo e lasciar andare ancora 10 minuti.

Ho trovato la ricetta nella confezione di spezie per Tajine della Cannamela... e l'ho trovato davvero delizioso