Crostata morbida

Ingredienti:

200 gr di farina 00

150 gr di zucchero di canna

150 gr di burro ammorbidito

2 uova intere + 1 tuorlo

scorza di limone grattugiata

1 cucchiaio di lievito

1 pizzico di sale

marmellata q.b. (io pesche amaretti e cioccolato home made)

Procedimento:

In una ciotola unire la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di limone. A parte sbattere le uova ed unirle nella ciotola. Mescolare energicamente ed aggiungere il burro. Bisogna ottenere un composto cremoso.

Stendere sulla tortiera un foglio di carta forno bagnata e strizzata. Versarci sopra l'impasto e stenderlo bene. Col dorso del cucchiaio fare dei leggeri avvallamenti nei quali poi si metterà la marmellata.

Infornare a 180° per 40 minuti circa.