Biscotti . . . con burro di noccioline e gocce di cioccolato

Tra i vari blog che leggo uno dei miei preferiti è La tana del coniglio ed è proprio da quì che viene la ricetta di questi cookies goduriosi.

Ingredienti:

320 gr farina 00

1 cucchiaino lievito 

1 cucchiaino raso di sale 

225 gr burro ammorbidito

225 gr burro di noccioline

2 cucchiaini estratto di vaniglia

170 gr zucchero semolato

170 gr zucchero di canna

3 uova

150 gr gocce di cioccolato

Procedimento:

In una ciotola capiente amalgamare bene il burro ammorbidito con il burro di noccioline e l'estratto di vaniglia. Una volta ottenuta una crema liscia ed omogenea aggiungere i due tipi di zucchero e mescolare bene per un paio di minuti. In una ciotola a parte setacciare la farina con il lievito e il sale ed aggiungerne metà al composto di burro e zucchero. Accorpare le uova e la restante farina. Mescolare bene e per ultimo unire le gocce di cioccolato (lasciarne qualcuna come decorazione finale, io me ne sono dimenticata)

Stendere sulla leccarda della carta da forno (io uso le tovagliette in silicone) e con un porzionatore da gelato prelevare l'impasto e porzionarlo senza appiattire le palline [lasciare abbastanza spazio tra una pallina e l'altra perchè si allargheranno cuocendo]. Infornare a 180° per 15 minuti.

Ad ogni sfornata aspettare almeno 5 minuti prima di spostare i biscotti perchè rimangono morbidi.

Sono squisiti e perfetti per la colazione.