Marmellata pesche, amaretti e cioccolato

Per questa ricetta devo ringraziare la sorella di Chimera

Ingredienti:

1 kg di pesche pulite

400 gr di zucchero

1/2 bicchierino di amaretto di Saronno

50 gr di amaretti

4 cucchiai di cacao amaro

Procedimento:

Tagliare a tocchetti le pesche pulite e snocciolate, metterle in una pentola con lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere l'amaretto di Saronno e mettere sul fornello a fiamma media. Portare a bollore mescolando spesso per non fa appiccicare sul fondo. Dopo circa mezz'ora frullare tutto col minipimer (a me non piacciono i pezzi) e continuare la cottura finchè la marmellata non arriva la giusta consistenza. 

A questo punto aggiungere gli amaretti schiacciati grossolanamente con le mani e girare il composto per amalgamare bene. Aggiungere il cacao,dare una mescolata veloce ed invasare. Chiudere bene ed aspettare che i vasetti facciano il sottovuoto una volta raffreddati!