Whoopie pies

Ingredienti:

250 gr farina

120 gr burro

250 ml latte

50 gr cacao in polvere

160 gr zucchero [volendo anche di canna]

30 gr sciroppo d'acero

1 uovo

1 cucchiaino lievito

1 cucchiaino bicarbonato

1 bustina vanillina

1 pizzico sale

panna montata

Procedimento:

Montare con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere l'uovo e continuare a montare il composto, unendo lo sciroppo d'acero e la vanillina.

Setacciare la farina con il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale e aggiungerne metà alla crema di burro. Amalgamare con un cucchiaio di legno e poi aggiungere metà del latte tiepido.

Ripetere l'operazione con l'altra metà di farine e il restante latte.

Mettere il composto  in una sac à poche e, su una teglia ricoperta con carta da forno, realizzare dei mucchietti di impasto dal diametro di circa 4 cm [ben distanziati tra loro].

Far cuocere i dischetti ottenuti per 10 minuti a 180°, e farli raffreddare bene (io ho fatto 3 infornate)

Farcire con panna montata ben soda.

Fonte : giallozafferano