Muffins arancia e mandorle

Ingredienti:

150 gr zucchero di canna

2 uova

1 arancia (succo+scorza grattuggiata)

100 gr burro

30 gr latte

80 gr farina di mandorle o mandorle tritate finemente

160 gr farina manitoba

1 bustina di lievito

aroma alla mandorla (facoltativo)

Procedimento:

Lavorare con la frusta a mano le uova con lo zucchero. Aggiungere la scorza dell'arancia, il succo, l'aroma alla mandorla, il latte, il burro fuso e raffreddato.

Quando è tutto ben amalgamato aggiungere le farine e il lievito setacciati.

Versare l'impasto ottenuto nei pirottini da muffins e infornare a 180° per 20/25 minuti.

Non gonfieranno come i classici muffins ma saranno morbidissimi.