Spaghetti con polpette



Ingredienti per polpette:

350 g carne macinata

150 g pasta di salsiccia
150 g mortadella (o salame cotto) tritata

1 uovo

1 spicchio d'aglio tritato fine

1 manciata di prezzemolo tritato

Parmigiano grattugiato qb (due manciate)

Pan grattato

Sale e pepe
noce moscata

Olio per friggere

Ingredienti per la salsa:

800 g passata di pomodoro

2 spicchi d'aglio

1 cipolla piccola o 1/2 cipolla
Peperoncino (facoltativo)

Sale zucchero

1 dado

basilico

Procedimento

Amalgamare bene gli ingredienti delle polpette (tranne il pan grattato) fino ad ottenere un composto morbido ma compatto, poi assaggiare ed aggiustare di sale. Lasciar riposare per mezz'oretta e nel frattempo preparare il sugo.

In un tegame far rosolare la cipolla tagliata fine e gli spicchi d'aglio schiacciati, poi aggiungere la passata di pomodoro un pizzico di zucchero e di sale (volendo un pò di peperoncino).Portare a bollore ed aggiungere anche il dado e il basilico.

Ritornate al composto delle polpette ed iniziate a formare delle palline dal diametro di circa 3 cm. Una volta terminate farle rotolare nel pan grattato e friggere in abbondante olio caldo. Quando saranno tutte fritte e ben scolate (aiutarsi con carta da cucina), incorporarle al sugo di pomodoro e far cuocere ancora mezz'oretta.

Nel frattempo far cuocere gli spaghetti e condirli con le polpette al sugo.

Con questa ricetta partecipo al contest Cibo & Baci ideato da About Food e Smartbox)

E' la prima volte che prendo parte ad un contest ma appena ho letto Cibo&Baci uniti

a San Valentino mi è subito venuta in mente la scena di Lilli e il Vagabondo,

spero di non essere stata troppo banale ma vi assicuro che questi spaghetti meritano di essere mangiati!