lunedì 23 gennaio 2012

Spaghetti con polpette



Ingredienti per polpette:
350 g carne macinata
150 g pasta di salsiccia
150 g mortadella (o salame cotto) tritata
1 uovo
1 spicchio d'aglio tritato fine
1 manciata di prezzemolo tritato
Parmigiano grattugiato qb (due manciate)
Pan grattato
Sale e pepe
noce moscata
Olio per friggere

Ingredienti per la salsa:
800 g passata di pomodoro
2 spicchi d'aglio
1 cipolla piccola o 1/2 cipolla
Peperoncino (facoltativo)
Sale zucchero
1 dado
basilico



Procedimento
Amalgamare bene gli ingredienti delle polpette (tranne il pan grattato) fino ad ottenere un composto morbido ma compatto, poi assaggiare ed aggiustare di sale. Lasciar riposare per mezz'oretta e nel frattempo preparare il sugo.
In un tegame far rosolare la cipolla tagliata fine e gli spicchi d'aglio schiacciati, poi aggiungere la passata di pomodoro un pizzico di zucchero e di sale (volendo un pò di peperoncino).Portare a bollore ed aggiungere anche il dado e il basilico.
Ritornate al composto delle polpette ed iniziate a formare delle palline dal diametro di circa 3 cm. Una volta terminate farle rotolare nel pan grattato e friggere in abbondante olio caldo. Quando saranno tutte fritte e ben scolate (aiutarsi con carta da cucina), incorporarle al sugo di pomodoro e far cuocere ancora mezz'oretta.
Nel frattempo far cuocere gli spaghetti e condirli con le polpette al sugo.



Con questa ricetta partecipo al contest Cibo & Baci ideato da About Food e Smartbox)
E' la prima volte che prendo parte ad un contest ma appena ho letto Cibo&Baci uniti
a San Valentino mi è subito venuta in mente la scena di Lilli e il Vagabondo,
spero di non essere stata troppo banale ma vi assicuro che questi spaghetti meritano di essere mangiati!





4 commenti:

  1. In bocca al lupo sono superincrociata :)

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    1. :) ma grazie !!! E' la prima volta che partecipo a una di queste iniziative ...eheh...vediamo che succede! Baci!!!

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  2. Deliziosi e romantici... grazie per aver partecipato al nostro contest! :)

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    1. Grazie a voi per aver accettato la mia ricetta :)

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