Cena svuotafrigo

Ingredienti:

50 gr riso basmati integrale 

15 asparagi (parte del gambo più legnoso avanzata)

1 scalogno piccolo

1 patata media

sale

pepe

curcuma

peperoncino

Procedimento:

Far rosolare lo scalogno tritato, insaporendo con sale e pepe. Quando è ben appassito aggiungere i gambi degli asparagi pelati e tagliati a rondelle fini e la patata tagliata a cubetti.

Far insaporire e aggiungere acqua (o brodo vegetale) quel tanto che basta per far cuocere le verdure e poi il riso. Quando il tutto ha cotto almeno 10 minuti assaggiare la patata per vedere che sia già morbida. Insaporire a piacere con curcuma e peperoncino, aggiustare di sale e aggiungere il riso.

Portare a cottura il riso e ....buon appetito!