Rombo gratinato

Ingredienti (per una porzione):

1 filetto di rombo

olio evo

sale

pepe

1 scalogno piccolo

10 pomodorini datterini

pan grattato q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

Accendere il forno con la funzione grill.

Saltare in padella lo scalogno con i pomodorini tagliati a rondelle per non più di 7-8 minuti.

Salare e pepare il rombo da entrambi i lati. In una padella calda metter un filo d'olio e cuocere il pesce un minuto per lato.

In una teglia adagiare il pesce, mettere sopra lo scalogno con i pomodorini e cospargere con pangrattato, parmigiano e prezzemolo (precedentemente mescolati insieme). Irrorare con un filo d'olio.

Infornare per una decina di minuti