Aspic di pesche noci

Ingredienti:

5 pesche noci mature (o pesche normali)

2 cucchiai di Grand Marnier

50 gr di zucchero 

1 limone

1 litro di succo di mela

1 stecca di vaniglia

30 gr di gelatina in fogli

Procedimento:

Sbucciare le pesche noci e tagliarle a fettine, riunite in una ciotola con 1 cucchiaio di zucchero e il Grand Marnier e mettere in frigo per un'ora.

Portare a ebollizione metà del succo di mela con il succo del limone, lo zucchero rimasto e la stecca di vaniglia. Dopo 5 minuti unire la gelatina ammorbidita in acqua fredda e strizzata e, mescolando, fatela sciogliere. Filtrare il liquido e unire il restante succo di mela e far raffreddare.

Coprire il fondo di uno stampo con uno strato di gelatina e mettere in frigo a rassodare. Riprendere lo stampo, aggiungere uno strato di pesche e poi altra gelatina e rimettere in frigo. Continuare fino a terminare la gelatina e le pesche. Mettere l'aspic 3 ore in frigo. 

Immergere lo stampo 30 secondi in acqua calda per sformarlo oppure prima di inziare a riempirlo ricoprire l'interno con della pellicola.