Sformatini di verza con fonduta

Dopo aver provato gli sformatini trovati sul blog "fiordirosmarino" sabato ho provato a fare un piccolo esperimento mischiando cose viste in tv e alcune ricette di Donatella dal suo blog. Ed ecco quì che ho sfornato degli sformatini alla verza [la foto non è opera mia ma l'ho trovata sul web].

Ingredienti:

400g. di verza circa
1 foglia di alloro

1 scalogno

2 uova

5 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di farina

burro

sale e pepe

brodo vegetale

100g. di fontina

2 cucchiai di latte

Procedimento:

Mondare la verza e tagliarla a striscioline. In una casseruola far soffriggere lo scalogno nel burro ed aggiungere la verza e l'alloro. Regolare di  sale e pepe e sfumare con un pò di vino rosso.
 Fare stufare aggiungendo il brodo quando serve.

Una volta che la verza è raffreddata frullarla ed aggiungere le uova, il parmigiano e la farina.

Mettere il composto dentro dei pirottini di alluminio e far cuocere a bagnomaria per 35/40 minuti a 180°

Infine guarnire gli sformatini con la fonduta ottenuta sciogliendo in un pentolino la fontina con il latte.