Snickerdoodles

Snickerdoodles, che strano nome vero? Mi ha subito incuriosito e sono andata a vedere di che si trattava...quando ho scoperto che erano biscotti tipo cookies avvolti da zucchero e cannella...non ho resistito e ho dovuto provare a farli. E non sono stata delusa dal risultato

Ingredienti per 20 biscotti:

190 gr farina 00

110 gr burro leggermente salato ammorbidito

90 gr zucchero semolato

60 gr zucchero di canna

1 uovo

1 cucchiaino estratto di vaniglia

1/2 cucchiaino bicarbonato

1/4 cucchiaino cremor tartaro

25 gr zucchero di canna fine (per la finitura)

1 cucchiaino cannella in polvere

Procedimento:

Lavorare il burro a pomata con i due tipi di zucchero, aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia.

Poi incorporare la farina setacciata, il cremor tartaro e il bicarbonato (se non si usa il burro leggermente salato aggiungere anche 1/4 di cucchiaino di sale).

Ottenere un composto omogeneo e lasciarlo riposare in frigo per mezz'ora.

Poi formare delle palline di 25 gr l'una, disporle su un vassoio e lasciarle riposare in frigo fino a quando il forno non avrà raggiunto la temperatura di 180°.

Nel frattempo in una ciotolina mescolare bene la cannella con lo zucchero di canna.

Rotolare nel composto le palline di impasto e posizionarle su una teglia rivestita di carta forno.

Fate attenzione a mantenere i biscotti distanti perchè in cottura si allargheranno.

Infornare per 10-12 minuti. Sfornare e lasciar riposare qualche minuto prima di trasferirli su una gratella.

Deliziosi :)

Per chi ama la cannella sono "spaziali"