mercoledì 21 gennaio 2015

Riso venere con verdure e code di gambero


Ingredienti: (per 2 persone)
100 gr di riso venere
24 code di gambero sgusciate
sale
pepe
salsa di soia
olio evo
broccolo
cavolfiore
carote
cipollotti di tropea
fagiolini
peperone
(per le verdure la quantità è q.b.)

Procedimento:
Mettere in una casseruola l'acqua a bollire per far cuocere il riso. 
In una padella mettere un filo d'olio e iniziare a far soffriggere i cipollotti di tropea affettati finemente, salare e pepare. Nel frattempo tagliare il resto della verdura in tocchetti non troppo grossi, ed aggiungerli in padella facendoli saltare e cuocere finchè rimangano cotti ma croccanti. A questo punto aggiungere le code di gambero e lasciar su fuoco vivo per 5 minuti e sfumare con la salsa di soia.
Scolare bene il riso e saltarlo insieme alle verdure.