mercoledì 3 luglio 2013

Bulgur con verdure


Ingredienti:
3 cipollotti ( o 1 cipolla)
250 gr di bulgur
2 carote
2 zucchine
20 asparagini
1 cucchiaino di curcuma
200 gr di feta
Basilico qb
Menta fresca qb
salsa di soia
sale e pepe
olio evo

Procedimento:
Far cuocere in acqua salata il bulgur. In una pentola far stufare i cipollotti in olio e un goccio d'acqua. Salare leggermente e aggiungere gli asparagini tagliati a rondelline. Nel frattempo mondare le carote e grattugiarle con la grattugia a fori larghi. Aggiungerle in pentola e mescolare bene. Fare la stessa cosa con le zucchine.
Aggiustare di sale e pepe, aggiungere la curcuma e una spruzzata di salsa di soia.
Precedentemente si sarà scolato il bulgur e passato sotto acqua fredda. Versarlo in una pirofila e aggiungere le verdure saltate e la feta sbriciolata. Condire con olio, basilico e menta spezzettate.
Amalgamare bene il tutto e servire.

5 commenti:

  1. m'ispira da tanto il bulgur ma non ho mai provato a cucinarlo nè ad assaggiarlo!!! che sia la volta buona??? ti ringrazio per la ricetta va sicuramente nella lista delle cose da sperimentare!

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    1. Il condimento l'ho usato anche per il cous cous, e devo dire che tra i due non ho trovato una grande differenza :)

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  2. Oddio sai che non l'avevo mai sentito??? dalla foro mi sembrava cous cous!!!! però il condimento te lo rubo e lo uso con il cous cous hahahah Un bacione cara ;)

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    1. Ehehe...ruba ruba...vedrai che apprezzerai ;)

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