mercoledì 27 giugno 2012

Pollo con yogurt, zenzero e cardamomo

Ingredienti:
300 gr petto di pollo
1 vasetto yogurt bianco
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cm zenzero
2 bacche cardamomo
pepe verde
1/2 limone
sale
pepe
olio evo
prezzemolo

Procedimento:
Tagliare il pollo a bocconcini salarli e peparli. In una terrina mettere lo yogurt con i semi del cardamomo più il pepe verde schiacciati a mortaio, lo zenzero e l'aglio grattuggiati e il succo di limone. Mescolare bene e mettere i bocconcini a marinare per almeno mezz'ora.
In una pentola capiente o wok metter un filo d'olio e far imbiondire la cipolla tagliata fine, alzare la fiamma ed aggiungere il pollo. Una volta cotto far insaporire ancora qualche minuto aggiungendo la marinatura rimasta.
Servire con prezzemolo tritato fresco.

venerdì 22 giugno 2012

Buon week end . . .


"Carpe diem, quanto è fastidioso cogliere l'attimo? Come puoi pianificare una vita, una carriera, una famiglia se cerchi sempre di cogliere l'attimo? Se cogliessimo ogni attimo di ogni giorno, saremmo tutti troppo impegnati a vivere solo il momento, qualsiasi cosa voglia dire . . . e vivere significa che ogni mattina quando ti svegli devi scegliere: se afferrare quello che la vita offre al momento o avanzare deciso, senza pensare al tempo, oppure chiudere le tende e lasciare fuori il giorno?

[Grey's Anatomy]

giovedì 21 giugno 2012

Muffins con panna acida, cioccolato e noci di macadamia


Ingredienti liquidi:
1 uovo medio/grande
200 gr panna acida
90 gr burro fuso raffreddato
180 gr latte
1 cucchiaio Grand Marnier (o quel che si preferisce)

Ingredienti secchi:
300 gr farina autolievitante
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
100 gr zucchero
100 gr gocce di cioccolato
50 gr noci macadamia tritate a coltello

Procedimento:
Bisogna incorporare i vari ingredienti prima tra di loro (tutti i secchi / tutti i liquidi) dopo di che vanno uniti insieme mescolando solo fino a che non si trova traccia di farina. Mettere il composto nei pirottini ed infornare a 180° per 20 minuti.
(ps: assaggiare l'impasto per vedere se è abbastanza dolce perchè non c'è troppo zucchero)


mercoledì 20 giugno 2012

Stracciatella Cheesecake

Ebbene si, pure io non ho resistito alla cheesecake mania e per la prima volta l'ho preparato anche io. Devo ammettere che ero piuttosto titubante ma una volta acquistata la Philadelphia in super promozione nel formato doppio...non ho proprio potuto tornare sui miei passi e devo dire che mi sono ricreduta ...


Ingredienti:
500 gr di Philadelphia
200 ml panna da montare
200 gr biscotti digestive
100 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente
1 gr di agar agar
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:
Per prima cosa mettere il burro a sciogliere in un pentolino. Nel frattempo tritare i biscotti ed aggiungerli al burro. Con il composto fare il fondo in una tortiera rivestita di pellicola oppure quelle con il cerchio apribile.
Compattare bene. In una ciotola montare con le fruste elettriche la philadelphia ed aggiungere l'estratto di vaniglia. Scaldare (io in microonde) 25 ml di panna e scioglierci dentro l'agar agar poi aggiungerlo alla philadelphia. Montare la panna ed incorporarla, per ultimo aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente a coltello. Stendere la crema ottenuta sopra la base biscotto e mettere in frigo per 3/4 ore, meglio tutta la notte.

lunedì 18 giugno 2012

Pollo al kiwi

Ingredienti:
5 fette petto di pollo
3 kiwi
burro
sale
pepe
vino bianco
olio evo






Procedimento:
Sbucciare i kiwi e tagliarli a fettine. In una padella capiente mettere due noci di burro e un filo d'olio, una volta sciolto il burro mettere le fettine di kiwi e far rosolare da entrambi i lati, nel frattempo tagliare il pollo a tocchetti. Togliere i kiwi e mettere il pollo a dorare su entrambi i lati. Salare pepare e rimettere i kiwi, sfumare con il vino e lasciar terminare la cottura.

mercoledì 13 giugno 2012

Undici al cubo

La dolce Sabina di MARGHERITE, FARFALLE E SOGNI e Due bionde in cucina mi ha invitata a partecipare a questo giochino. Si tratta di rispondere alle sue 11 domande, invitare  11 amiche e inventarsi altre 11 domande. Ed eccomi quì a rispondere alle sue domande...

1. Vi aspettavate qualcosa di diverso dalla vita????
Forse da ragazzina credevo che la vita fosse un pò più come le favole...ma nonostante tutto non sono così delusa, sono diventata realista.

2. Che cosa cambiereste oggi????
Mmmmm ... probabilmente tante cose...dal tipo di studi, al fatto di studiare e non scaldare il banco, al tipo di lavoro, quindi in conclusione cambierei scuola.


3. In quale paese vi piacerebbe vivere?
Nel paese in cui sono, magari solo sceglierei il mare della sardegna piuttosto che la pianura padana


4. Campagna o città???
Campagna tutta la vita...la città mi da la sensazione di togliermi l'aria.


5. Cane o gatto???
Beh io sono "mamma" di Luna :) la mia cagnolona di 11 anni, ma da ragazzina adoravo i gatti e li preferivo ai cani.
6. Cosa fate per tenervi in forma????
Ahimè assolutamente niente! Soffro di una forma acuta di pigrizia ...sto attenta a quel che mangio.

7. Vi spaventa invecchiare????
Da un lato si, dall'altro invece mi incuriosisce. Spero solo di invecchiare in salute e soprattutto di non diventare una di quelle vecchiette bisbetiche ed insopportabili :P

8. Cosa fareste per il futuro dei vostri figli????
Bella domanda tosta. Non ho figli (Luna esclusa) e non penso che ne avrò. Ma credo che per il futuro di un figlio una madre arrivi a fare tutto.

9. Con il vostro Lui cena al ristorante oppure cenetta intima a casa????
Anche se amo cucinare opto per il ristorante così posso concentrare la mia attenzione solo su di lui

10. Siete donne emancipate oppure ancora un po' all'antica????
Decisamente un pò all'antica, anche se mi considero emancipata per il fatto che di solito riesco a cavarmela da sola anche se si rompe la lavatrice senza chiamare nessuno...


11. Abbronzatura si o no????
Sicuramente abbronzatura si :) mi da la sensazione di "sano" e poi mi piace la sensazione del calore del sole sulla pelle.

Io invito chiunque passi di quì a rispondere invece alle mie domande:
1.Vi ricordate della vostra infanzia, e qual'è il ricordo che preferite???
2.Avete qualche "mania" giornaliera???
3.Bicchiere mezzo vuoto o mezzo pieno???
4.Sapete rinunciare al cappuccino la mattina???
5.Tatuaggio si o tatuaggio no???
6.Cosa vi piace fare nel tempo libero?
7.Gelato che gusto preferisci e... cono o coppetta???
8.Cosa non manca mai nella tua borsetta???
9.Credi solo a quello che vedi???
10.La tua favola preferita???
11.Cosa pensi quando ti guardi allo specchio???

Che fatica . . . ora vediamo chi ha il coraggio di continuare :)



venerdì 8 giugno 2012

Banana bread con cioccolato e noci macadamia

Avendo finito i biscotti fatti nel week end ed essendo sprovvista di dolcino home made per fare colazione al mattino, ieri ho acquistato l'ultimo ingrediente che mi serviva per fare questa meraviglia...vista un mesetto fa in uno dei blog che preferisco "Juls' Kitchen" ed ecco il risultato:



Ingredienti:
85 gr di burro
250 gr di farina
150 gr di zucchero (io 140)
3 gr di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
100 gr cioccolato fondente tritato a coltello
100 gr noci di macadamia tritate a coltello
2 uova grandi
3 banane mature schiacciate
100 gr di yogurt intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:
Accendere il forno a 175° e ricoprire lo stampo da plum-cake con la carta forno.
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
Mettere farina, zucchero, bicarbonato e sale in una grande ciotola. Aggiungere poi il cioccolato e meta dose di noci noci tritati e mescolare il tutto.
Sbattere le uova con la forchetta, aggiungerci le banane schiacciate, lo yogurt, il burro e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene. Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi amalgamando bene fino a che la farina non sarà ben incorporata.
Versare il tutto nello stampo e cospargere con le restanti noci.
Infornare per 50 minuti, un'ora (fare la prova stecchino), far raffreddare 5 minuti nello stampo prima di sformare il dolce.

giovedì 7 giugno 2012



Solo quando pensiamo di aver capito come vanno le cose..
L'universo ci lancia una palla curva. Quindi dobbiamo improvvisare. Troviamo la felicità in posti inaspettati. Troviamo la via del ritorno per le cose che contano di più. L'universo è divertente in questo modo, a volte è solo uno il modo, per farci finire esattamente nel luogo dove apparteniamo.

[Grey's Anatomy]

 

lunedì 4 giugno 2012

Il pesto

Visto che le mie piantine di basilico erano piene di foglioline profumate, ieri ho deciso di inaugurare il mio mortaio nuovo e preparare la pasta al pesto.
Ingredienti:
25 gr di basilico (circa)
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di pinoli
1/2 cucchiaino sale grosso
2 cucchiai parmigiano grattugiato
1 cucchiaio pecorino sardo grattugiato
1/2 bicchiere d'olio evo



Procedimento:
Iniziare pestando l'aglio (io ho tolto l'anima) con un paio di grani di sale. Poi aggiungere un pò alla volta le foglioline di basilico, alternate al sale. Quando dalle foglie inizia ad uscire un bel liquido verde brillante unire i pinoli.
Creata una bella crema aggiungere i formaggi e per ultimo l'olio a filo.
Assaggiare e magari regolare di sale.