lunedì 30 aprile 2012

Panini al...vapore!


Ingredienti:
100 gr farina 00
100 gr farina integrale
1/2 bustina lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio e 1/2 di olio di mais
1 pizzico di sale
acqua q.b.

Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare bene fino ad ottenere un panetto sodo e omogeneo.
Lasciare lievitare al caldo per circa due ore (deve raddoppiare di volume).
Riprendere l'impasto e dividerlo in palline (a me ne sono venute 6, 3 per ogni vaporiera in bambù).
Mettere sotto ogni pallina un disco di carta forno e lasciar lievitare ancora per un paio d'ore.
Cuocere per 15 minuti a coperchio chiuso.
I panini risulteranno lucidi il che vuol dire che sono cotti. Lasciar raffreddare ...

giovedì 26 aprile 2012

Torta albumi e cioccolato...

Esperimento riuscito! Avevo in freezer 4 albumi e non trovavo una ricetta che mi ispirasse (visto che la volta prima la torta mi era rimasta asciutta), così ho deciso che avrei provato una ricetta trovata per caso aggiungendo qualcosa a mio piacere e soprattutto il burro...Direi che è andata bene, visto che sono riuscita a fare la foto per miracolo...


Ingredienti:
4 albumi
40 gr farina autolievitante
30 gr cacao
130 gr zucchero fine (tipo zefiro)
10 gr nocciole (tritate a mortaio)
50 gr burro ammorbidito
cioccolato fondente qb (rimasugli uova pasquali)
1 pizzico di sale

Procedimento:
In una ciotola mischiare tutti gli ingredienti secchi (tranne il sale). Montare a neve fermissima gli albumi.
Poi incorporare lentamente e un cucchiaio per volta gli ingredienti secchi agli albumi. Per ultimo aggiungere il burro (io l'ho sciolto nel microonde e poi l'ho fatto raffreddare).
Versare il composto in una teglia non troppo grossa (io ne ho usata una quadrata in silicone)
Infornare a 180° per 30/40 minuti.

lunedì 23 aprile 2012

Lasagne fumè


Ingredienti:
600 gr passata di pomodoro
1 scalogno
basilico
400 gr ricotta
80 gr parmigiano grattuggiato
150 gr scamorza affumicata
1 confezione lasagne Giovanni Rana
sale
olio
zucchero

Procedimento:
Affettare lo scalogno metterlo a rosolare in padella, aggiungere la passata, il sale, lo zucchero e il basilico e far andare a fuoco dolce per mezz'ora.
Scottare le lasagne in acqua salata bollente con l'aggiunta di un filo d'olio.
Far raffreddare un pò il sugo e aggiungerlo quasi tutto alla ricotta e al parmigiano.
Grattugiare la scamorza.
Sul fondo della pirofila stendere un velo di passata di pomdoro, stendere la lasagna. Aggiungere uno strato di "crema al pomodoro" e poi una mangiata di scamorza grattugiata. Nell'ultimo strato finale anche una spolverata di parmigiano.
Infornare a 180° ventilato per 20 minuti.





Fonte: web

martedì 17 aprile 2012

BilBolBul

Ingredienti:
200 gr  farina
200 gr zucchero
100 gr cacao amaro
250 ml latte intero
1 bustina lievito
scorza di arancia grattugiata (io non l'ho messa)

Procedimento:
Setacciare farina lievito e cacao ed aggiungere il latte. Mescolare bene e sciogliere eventuali grumi.
Infornare a 180° per mezz'ora.
A piacere cospargere di zucchero a velo

Io ho sbagliato a farla nella forma da plumcake infatti l'avvallamento che si vede è dovuto alla torta non cotta nel centro...ma sbagliando s'impara quindi la prossima volta stampo classico.

Nonostante l'assenza di uova e burro dov'era cotta è rimasta morbida ;)



giovedì 5 aprile 2012

Aspettando Pasqua...


In questi ultimi tempi non ho avuto molto tempo per fare i miei "pastrocchi" in cucina, un pò per una visita fuori porta sabato scorso, un pò per le pulizie di primavera e anche e soprattutto per dedicare del tempo al giardino devastato del gelo di quest'inverno. Infatti sono seccate diverse piante tra cui il gelsomino che fino all'anno scorso riempiva rigoglioso questo arco.
Ora si avvicina la Pasqua e purtroppo in questi giorni il tempo non è per nulla clemente. Spero di poter mantenere la tradizione e poter fare una bella grigliata in giardino come tutti gli anni. Sicuramente per pasquetta sperimenterò qualche cosina.
Auguro a tutto coloro che passeranno di quì una felice e gioiosa Pasqua
e una lieta Pasquetta in mezzo ai prati sotto un sole splendente!