martedì 28 febbraio 2012

Col naso in su

Venendo al lavoro per radio ho sentito questa notizia e così mi sono messa a cercare sul web qualche notizia in più. E' già qualche sera che notavo nel cielo due stelle molto luminose, ed ecco svelato il loro nome. Stasera uscendo dall'ufficio  le troverò allineate con la luna che pare avrà quasi la forma di un sorriso.
Buona visione a tutti. . .


lunedì 27 febbraio 2012

Crumble di mele al grand marnier

Ingredienti:
4 mele
Grand Marnier q.b.
150 gr di farina
100 gr di burro
50 gr di nocciole
100 gr di zucchero di canna
vanillina
1 pizzico di bicarbonato

Procedimento:
Tagliare le mele a tocchetti non troppo grossi e lasciarle in ammollo nel liquore.
Accendere il forno a 180°.
Tritare grossolanamente le nocciole e metterle in una ciotola con farina, zucchero, vanillina e bicarbonato. Aggiungere il burro tagliato a tocchettini e lavorare gli ingredienti con le punte delle dita fino ad ottenere delle briciole.
Prendere una pirofila (o delle cocottine come ho fatto io) e coprire il fondo con le mele scolate dal liquore e poi aggiungere le briciole di pasta. Infornare per 30/35 minuti.
Ottimo tiepido servito con gelato alla crema.

mercoledì 22 febbraio 2012



Nella vita ci sono cose che ti cerchi e altre che ti vengono a cercare.
Non le hai scelte e nemmeno le vorresti, ma arrivano e dopo non sei più uguale.
A questo punto le soluzioni sono due:
o scappi cercando di lasciatele alle spalle
o ti fermi e le affronti.
Qualsiasi soluzione tu scelga di cambia, e tu hai solo la possibilità di scegliere se
in bene o in male.

[Giorgio Faletti]

martedì 14 febbraio 2012

Buon San Valentino

Julia Child "Reine de Saba"



Ingredienti:
120gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di rum
120gr di burro ammorbidito
150 gr di zucchero + 1 cucchiaio
3 uova
80 gr farina di mandorle
120 gr farina
un pizzico di sale
qualche goccia di essenza di mandorla
mandorle a scaglie
Per la glassa:
70 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di rum
4 noci di burro

Procedimento:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il rum. Montare il burro con lo zucchero in maniera tale da ottenere una crema spumosa e poi aggiungere i tuorli uno alla volta.
Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e per ultimo il cucchiaio di zucchero.
Incorporare il burro fuso alla crema di burro e uova, poi aggiungere la farina di mandorle e l'essenza. Incorporare alternando le chiare e la farina, poco per volta e lentamente.
Infornare a 180° per 20 minuti (il centro deve rimanere morbido e non secco).
Una volta cotta mettere a raffreddare e preparare la glassa fondendo a bagnomaria il cioccolato con il rum e il burro.
Distribuirla sulla torta e guarnire i lati con le mandorle a scaglie

... bon appétit!

lunedì 13 febbraio 2012

Cuoricini all'hummus

Ingredienti:
Per i cuoricini
rotolo di pasta sfoglia
1 uovo per spennellare
formine

Per l'hummus
100 gr di ceci lessati (io in lattina)
1 cucchiaino di tahini (io non l'ho trovata e ho frullato e pestato col mortaio 50 gr di semi di sesamo+25 gr di olio di semi + 1 pizzico di sale)
1/2 spicchio d'aglio (senza anima)
succo di 1/2 limone
pizzico di paprica
2 cucchiai olio evo
sale

Procedimento:
Per fare i cuoricini tagliare la pasta sfoglia con le formine la base + 2 da fare i bordi e tra uno strato e l'altro spennellare con l'uovo sbattuto. Infornare a 180° per circa 10 minuti.
Per l'hummus frullare bene tutti gli ingredienti in manier tale da creare una cremina (assaggiare per aggiustare di sale).
Una volta messo l'hummus nei cuori ho spolverizzato con la paprica.

Questo era l'antipasto per la cenetta di San Valentino anticipata a sabato sera :)


venerdì 10 febbraio 2012

Lasagne al radicchio


Ho visto preparare queste lasagne da Benedetta Parodi, la settimana scorsa nel suo programma... e subito ho pensato che dovevo proprio provare a farle. Semplici, veloci e gustose.
Ingredienti:
1 cipolla
1 cespo di radicchio (quello tondo)
100 gr stracchino
olio evo
latte qb
scamorza affumicata qb
sale
pasta per lasagne (io Giovanni Rana)

Tagliare la cipolla e farla rosolare in padella con un pò di sale (volendo anche il pepe), nel frattempo tagliare il radicchio a listarelle e sciacquarlo per fargli perdere un pò di amaro ed aggiungerlo in padella con la cipolla, coprire col coperchio.
Mentre il radicchi si cuoce, tagliare qualche fettina sottile di scamorza da mettere sull'ultimo strato di lasagne e grattuggiarne un pò da mettere in mezzo agli strati.
Una volta cotto il radicchio frullarlo con lo stracchino e aggiungere latte fino ad ottenere una salsa.
In una teglia creare degli strati con la pasta, salsa al radicchio e scamorza grattuggiata, terminando con le fette di scamorza.
Cuocere in forno a 180° per 20/30 minuti (io ho coperto con la stagnola per i primi 15 minuti)

mercoledì 8 febbraio 2012

La schiuma sul cappuccino . . .

«Dentro ognuno di noi c’è una voce che ci critica e punta a sminuirci. Spesso ci spinge a fare paragoni tra la nostra vita e quella degli altri, e vuole farci sentire invidiosi. Gli altri sembrano avere di più, l’auto più nuova, un lavoro più interessante, maggiori possibilità economiche, ci appaiono più sicuri di sé, o più fortunati.Per far tacere quella voce, basta ricordare a sé stessi che i pensieri negativi danneggiano una sola persona: voi. Quel che si può fare invece è un elenco di tre cose belle che vi sono successe nella giornata.Io l’ho fatto, e una volta iniziato, ho realizzato che ne avevo molte di più: ho lasciato passare un’auto in coda e l’autista mi ha sorriso, ho dato un morso a una mela fragrante, ho chiamato il tecnico per la lavastoviglie dopo mesi di rinvii, ho regalato un mazzo di fiori a una persona che li ha apprezzati tantissimo... E la vostra lista di piccoli piaceri potrebbe essere anche più lunga.Il profumo di pane appena sfornato, una passeggiata a piedi nudi sulla spiaggia, dormire in lenzuola fresche di bucato, un bambino che affida la sua mano nella vostra, comprarsi un paio di scarpe, uscire una sera con le amiche, sfogliare una rivista. Siamo circondati da una rete di piccoli miracoli e meravigliose delizie. Il segreto è aprire le braccia e accoglierle.»

martedì 7 febbraio 2012

La vita è fatta da piccole felicità talvolta insignificanti...




...simili a minuscoli fiori. Non è fatta solo di grandi cose.. Ogni giorno succedono piccole cose, tanto da non riuscire a tenerle a mente né a contarle, e tra di esse si nascondono granelli di una felicità appena percepibile, che l'anima respira e grazie alla quale vive....
(Banana Yoshimoto)

lunedì 6 febbraio 2012

Torta all'arancia... speedy



Penso che ormai in ogni casa ci sia anche un microonde, beh allora vi invito a provare questa torta che vi assicuro vi sorprenderà! Io devo ringraziare il blog Sulemaniche! che mi ha dato l'autorizzazione di "passarvi" questa ricetta ;)
Ingredienti:
100 gr zucchero (io 90 gr)
100 gr burro a temperatura ambiente
2 uova
2 cucchiai di succo d'arancia
1 cucchiaio di liquore
100 gr farina
scorza di un'arancia
1 cucchiaino di lievito

Montare a crema il burro con lo zucchero, aggiungere le uova il succo d'arancia e il liquore e mescolare bene. Infine la farina con il lievito e la scorza d'arancia.
Versare il composto in uno stampo in silicone e mettere nel microonde per 5 minuti a massima potenza. Poi lasciare altri 5 minuti a forno spento e sportello chiuso.
Provare per credere . . .



Buon inizio settimana :)

giovedì 2 febbraio 2012

Julia Child - Carbonnades à la flamande

Siccome le rigide temperature esterne e la neve portano ad apprezzare le lunghe cotture ecco a voi il mio esperimento seguendo una ricetta di Julia Child... io lo chiamerei semplicemente Stufato con cipolle ma come lo chiama lei fa più figo :)


Ingredienti:
800 gr di manzo da spezzatino (bocconcini piuttosto grossi)
5 cipolle dorate
4 spicchi d'aglio schiacciati
olio evo
200 gr di brodo di carne
400 ml di birra
1 cucchiaio di zucchero di canna
alloro
timo
sale
pepe
1 cucchiaio e 1/2 di maizena sciolta in 2 cucchiai di aceto

Procedimento:
Far rosolare la carne (poca alla volta) nell'olio già caldo, una volta sigillati tutti i bocconcini di carne nella stessa pentola (o tegame) mettere la cipolla e farla "stufare" per almeno dieci minuti. Una volta pronta toglierla dal fuoco ed aggiungere l'aglio il sale e il pepe, mescolare bene.
In una casseruola (io la cocotte de Le Creuset) mettere metà della carne e condire con sale e pepe, coprire con metà delle cipolle e ripetere con la carne (sale e pepe) e le cipolle restanti.
Scaldare leggermente il brodo nella pentola in cui si erano rosolate carne e cipolle in modo tale da insaporire con i succhi rimasti. Poi versarlo sulla carne, aggiungere la birra fino a coprire completamente il tutto. Infine lo zucchero e le erbe aromatiche.
Far sobbollire a fuoco medio, dopo di che mettere il coperchio e abbassare al minimo e lasciar cuocere per circa 2 ore e mezza ( la carne deve rimanere morbidissima!).
A cottura ultimata svuotare la casseruola dai liquidi di cottura ( io ho tolto carne e cipolle) e farli restringere aggiungendo la maizena sciolta nell'aceto.

Manca la foto dello stufato impiattato perchè ormai era finito e non ho fatto in tempo a farla :D