martedì 31 gennaio 2012

Pasta con melanzane gratinata

Questo è stato il mio esperimento per il pranzo di domenica, la foto ahimè non rende bene ma il piatto era molto gustoso.


Ingredienti:
300 gr mezze penne
1 melanzana
1 confezione di sugo alle olive (altrimenti al sugo di pomdoro
aggiungete le olive normali e quelle taggiasche)
olio evo
100 gr scamorza affumicata
parmigiano grattugiato qb
sale e pepe

Procedimento:
Tagliare la melanzana a cubetti e farla saltare in padella nell'olio evo. Nel frattempo mettere anche l'acqua sul fuoco ed accendere il forno a 170°. Aggiustare di sale e pepe la melanzana e farla cuocere per almeno 10 minuti, dopo di che aggiungere il sugo alle olive e far insaporire bene.
Quando la pasta sarà cotta al dente condirla col sugo e poi trasferirne metà in una pirofila, distribuire poi la scamorza tagliata a cubetti e infine la restante pasta. Cospargere con parmigiano ed infornare per 20 minuti circa. Per evitare che la pasta si secchi troppo coprire con la stagnola per i primi 10 minuti.





15 commenti:

  1. Arrivo per caso qui nel tuo blog e già i colori mi piacciono proprio. Le melanzane non mi piacciono ma mi sa che fatte così con la pasta sono buone!
    A mio marito piacciono un sacco per cui penso proprio che stamperò la ricetta e mi metterò ai fornelli!
    Buona serata

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    1. Vedrai che piacerà anche a te le melanzane non si sentono molto e magari puoi abbondare con la scamorza (che rimane filante e molto buona) ...Mi fa piacere che il mio blog ti abbia colpito e spero di "vederti" ancora :) Buona serata anche a te

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  2. Credimi che il piatto rende ... Mi fa una voglia:-) melanzane più scamorza e' divina! Baciotti

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    1. Ehehe...allora se poi provi fammi sapere com'è venuto! Ciao, baci

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  3. A dir la verità a me la foto ispira tantissimo

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    1. :) rende abbastanza l'idea, peccato che non sono molto brava a fare le foto :P

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  4. Ottimo piatto gustoso e molto invitante!!!
    Ho postato il tuo premio, ancora tante grazie!!!
    Baci

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    1. Ma prego, io mi sono già salvata la ricetta del tuo stufato :) dev'essere ottimo!! Baci

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  5. delizioso questo piatto,complimenti! ps: grazie per aver pensato a me con il premio sottostante ;)

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  6. stasera la faccio e ti penserò!!!! GRAZIE

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  7. ricetta di casa mia...io adoro pasta con le melanzane...e gratinerei sempre tutto:)

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  8. L'ho fatta! ed è stata un successo! GRAZIEEEE *

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    1. :))) Come mi fa piacere!!!! Baciiiiiii

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